🍋🤍 Citron caviar à chair blanche – Microcitrus australasica

Famille : Rutaceae
Nom scientifique : Microcitrus australasica
Nom commun : Citron caviar blanc, Finger lime white pearl
Variété : Chair blanche nacrée à légèrement verdâtre selon les cultivars

✨ Description

Le citron caviar blanc produit des fruits allongés contenant une chair formée de petites perles blanches légèrement translucides. Ces perles croquent sous la dent et libèrent un jus citronné doux, floral et délicat, très prisé en cuisine de précision.

• Taille adulte : 1,5 à 2,5 m

• Port : Buissonnant, épineux, dense

• Feuillage : Persistant, petit, vert foncé, aromatique

• Floraison : Fleurs blanches, discrètes mais parfumées – au printemps et en été

• Fruits : Cylindriques (5–10 cm), peau fine (souvent verte, parfois brun clair), avec perles blanches translucides

• Maturité : Automne à hiver

☀️ Conditions de culture

• Exposition : Plein soleil, abrité des vents froids

• Sol : Léger, riche, drainé (terreau spécial agrumes ou mélange terreau + sable + compost)

• Arrosage : Régulier en période chaude, modéré en hiver

• Rusticité : -2°C à -3°C max ➡️ à rentrer en hiver dans une véranda, serre, ou pièce lumineuse

🌿 Atouts majeurs

✅ Chair rare et subtile : goût citronné léger, avec des notes florales
✅ Effet perlé très décoratif dans les assiettes
✅ Arbre compact et esthétique, idéal pour balcon ou terrasse
✅ Parfait pour une culture en pot ou bac sur plusieurs années