L’olivier, ou Olea europaea, est un arbre emblématique du bassin méditerranéen, apprécié tant pour ses fruits que pour sa symbolique de paix et de longévité. Il est cultivé depuis des millénaires pour ses olives et son huile, et peut vivre plusieurs siècles, voire millénaires.
🌿 Caractéristiques générales

Nom scientifique : Olea europaea

Famille : Oléacées

Hauteur : 2 à 10 mètres en culture, jusqu’à 20 mètres à l’état sauvage

Feuillage : Persistant, gris-vert sur le dessus, argenté au revers

Floraison : Petites fleurs blanches en grappes, d’avril à juin

Fruits : Olives vertes devenant noires à maturité

Longévité : Peut vivre plusieurs siècles, voire millénaires

☀️ Conditions de culture

Exposition : Plein soleil, à l’abri des vents froids

Sol : Bien drainé, même pauvre et caillouteux

Rusticité : Résiste jusqu’à -15°C en sol drainé

Plantation : De préférence au printemps ou à l’automne

Arrosage : Modéré ; une fois établi, l’olivier tolère bien la sécheresse

✂️ Entretien

Taille : Au printemps, pour aérer la ramure et favoriser la fructification

Fertilisation : Apport d’engrais équilibré au printemps